Sebzeli Salata

MALZEMELER
250 gr yeşil fasulye
4-5 adet orta boy patates
3 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
10 adet yeşil/siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
2-3 adet haşlanmış katı yumurta

HAZIRLANIŞI
Önce yeşil fasulyelerimizi ayıklıyoruz, üzerine çıkacak kadar sıcak suda 12-15 dakika haşlanmaya bırakıyoruz. İçine 1 yemek kaşığı kadar toz şeker atarak renginin yemyeşil olmasını sağlıyoruz. Bir yandan patateslerin kabuklarını güzelce yıkayıp dörde bölüyoruz ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip tuzunu serpiştirdikten sonra iyice haşlamaya başlıyoruz.
Bununla birlikte salatalıkları iyice yıkayıp, kabuklarıyla beraber, küp küp dilimliyoruz. Maydanozları da incecik kıyıp, katı yumurtaları dörde bölüyoruz. Fasulyeler bu arada haşlanmış olduğundan, suyunu süzdürüp, ikişer santim eninde doğruyoruz. Ardından haşlanan patateslerin de kabuklarını soyup kuşbaşı et formunda doğruyoruz. Bütün salata malzemelerimizi hazırladık, artık hepsini geniş bir kabın içinde karıştırmamız gerekiyor.
En son olarak hazırladığımız sosu salatanın üzerine gezdirerek döküyoruz. Servise sunmadan önce bolca karıştırıp, gerekirse tuz, kırmızı pul biber ilavesi de yapabiliriz. Son adımda
se dörde dilimlenmiş katı yumurtalarla üzerini süslüyoruz. Her şey tamam, servise hazırız.

SOSUN TARİFİ
Sosumuzu hazırlamak üzere derin bir kasenin içinde; zeytinyağı, ılık suyu, hardal, limon suyu, sirke ve salçayla beraber tuz ve karabiberi karıştırıp, iyice çırpıyoruz.